El tepache es una bebida probiótica mexicana que se obtiene de la fermentación de frutos dulces como la naranja, manzana, guayaba y piña; siendo esta última la más popular.
En sus inicios la base era de maíz, lo que le dio nombre a la bebida: tepiatl (bebida de maíz) provieniente del nahuat, un macrolenguaje que se habla en México y Centroamérica.
Tiene un bajo porcentaje de alcohol, pero si la dejamos fermentar por varios días su nivel de alcohol aumentará, así como su acidez y su amargura. Puede llegar a convertirse en vinagre si la dejamos semanas en fermentación.
Es una bebida refrescante y su sabor es parecido a la cerveza, aunque es un poco más dulce. Es además de fácil preparación, lo que te permite hacerla en casa.
En los últimos años ha ido ganando más popularidad en el mundo. Con su rico sabor y su creciente número de beneficios para la salud, no es de extrañar que cada vez más gente quiera probarlo.
Entonces, ¿qué es exactamente el tepache y para qué se utiliza? ¿A qué sabe y qué aspecto tiene?
¿Cuáles son los usos del tepache?
El tepache tiene una amplia gama de usos, tanto sanitarios como culinarios. A menudo se utiliza como mezclador con otras bebidas alcohólicas, ya que da sabor a la bebida sin elevar el nivel de alcohol.
También es popular para tomar como bebida refrescante en verano, y su bajo contenido en alcohol la convierte en una opción segura y saludable.
En términos de beneficios para la salud, las cualidades probióticas del tepache ayudan a reforzar el sistema inmunitario, regulan el sueño y ayudan en el proceso digestivo. La bebida también contiene altos niveles de vitamina C y E, que pueden ayudar con las deficiencias vitamínicas y mejorar la salud en general.
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¿Cómo luce y a qué sabe el tepache?
El tepache tiene un aspecto y un sabor muy característicos. Suele servirse en una botella, jarra u otro recipiente de cristal y tiene un color entre amarillo claro y parduzco.
La bebida suele ser bastante turbia debido a su proceso de fermentación. Tiene un sabor ligeramente dulce y ácido, con notas afrutadas y toques de canela, cítricos e incluso un ligero toque de alcohol.
En cuanto a textura, el tepache es similar a la cerveza y tiene una consistencia espesa. Es muy refrescante y quita la sed, por lo que es una bebida estupenda tanto para el clima cálido como para el frío.
¿Se considera una bebida alcohólica?
El tepache no se considera una bebida alcohólica, pues apenas alcanza el 1%. Sin embargo, hay personas que la preparan con cerveza.
Es decir, si agregas cerveza al proceso de fermentación, lo aceleras y también obtienes un tepache con un mayor grado de alcohol.
Opinión del tepache
Debido a su rico sabor, es fácil ver por qué cada vez más gente lo elige como su bebida preferida.
Cada vez se da más a conocer por sus beneficios para la salud, que la convierten en una bebida nutritiva además de deliciosa.
Tanto si buscas una bebida refrescante para el verano como una forma saludable de mantenerte hidratado, el tepache merece la pena probarlo.
